西紅柿去皮切小丁，豆腐切塊，蔥切片姜切成碎末。
把豆腐放入淀粉里均勻的沾滿淀粉。
再放入攪打散的雞蛋液里裹上一層雞蛋液。
炒鍋里倒入適量的食用油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出備用。
起鍋燒油，放入蔥姜翻炒煸香。
倒入西紅柿翻炒出紅湯汁，加入生抽。
加入蠔油，翻炒均勻。
倒入一小碗熱水攪拌均勻。
沸騰后倒入煎好的豆腐塊，燉煮兩三分鐘。
稍微收汁撒上芝麻，再撒少許的香蔥和蒜黃點綴下即可出鍋。
西紅柿表面劃十字刀放入開水里燙一下可輕松去皮，芝麻要用熟芝麻口感更香。炒鍋：新思特芯鐵真不銹炒鍋。
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