簡單易做滴涼皮的做法-酸辣味蒸菜譜
美食菜譜 983 0
1.面粉500g

2.倒入清水攪拌面粉

3.和面

4.面團揉好后,蓋上保鮮膜醒一個小時(50分鐘時再揉一次。

5.水蓋過面團,洗面

6.把淀粉差不多洗掉,就剩下面筋了

7.另一裝小盤水繼續把面筋清洗

8.把清洗過第一道濃濃的面水倒進大盤里

9.多次清洗面筋,直到水清為止

10.面水過濾兩次

11.保鮮膜蓋好(靜止5個小時)

12.面筋上倒入2克酵母蓋上保鮮膜

13.半個小時后,上鍋蒸15分鐘

14.面筋切塊備用

15.把過濾好清水倒掉,只留濃稠的面水

16.不銹鋼碟子兩個替換用,以及準備一個大盤,放一半水備用

17.碟子涂抹油後,舀一勺面水放碟子

18.水開后,隔水蒸2分鐘,夾出來放在預先準備的大盤攤涼

19.大概20到30秒把涼皮取出來

20.準備切

21.切好的涼皮

22.3分之1的糧皮

23.把青瓜和紅蘿卜各一根切絲,蔥6根,紅蘿卜沸水盛出備用。小米辣椒,干辣椒,辣椒粉,白芝麻少許放一個碗;蒜米一個,蔥白,醋小碗,糖適量,鹽兩勺放一個碗;醬油半碗,糖2勺一個碗。熱鍋熱油分別淋在醋水,辣椒,醬油上面。

24.分別把醋水,醬油,辣椒油淋上去就可以開吃了。

簡單易做滴涼皮成品圖


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