韭菜清理后斷開，胡蘿卜切絲
香菇泡發后切絲，蔥切段，粉絲泡軟后也斷開
蝦仁片成兩半，隨后加少量鹽和米酒姜絲腌漬一會
鍋中加點油，燒開后下香菇炒出香氣
然后下紅蘿卜煸炒至大概斷生
倒進豆芽菜、韭菜和粉絲煸炒至斷生
加少量鹽、生抽蠔油調料，最終加少量淀粉水勾芡，淋少量芝麻油起鍋制冷預留
餃子皮表層刷少量油，重合五六張后用搟面杖搟成片狀
再把餃子皮一片片分離預留
取一張餃子皮，表層碼上適當制冷的包餡，放上一兩片蝦仁
水餃皮包 住餡先往上翻卷一圈，再把兩側向里伸縮，再往上翻卷，（能夠 一次包多一點，包好的半成品加工分分隔冷藏儲存，每一次想吃完拿出來立即烤）
把包好的春卷刷一層油，放入炸電烤箱的炸網里，送進烤箱使用空炸檔200度烤約15分鐘至表層金黃色，公布蘸醋或是自身喜愛的調味汁服用
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