花生米洗凈后，泡一晚，第二天早上把花生米泡出的紅水倒掉，再換水
鵪鶉處理洗干凈，用剪刀剪成小塊
姜蒜切片
鍋燒熱后給油，把姜片放鍋里炒香
再把鵪鶉放鍋里炒
給點料酒
把炒好的鵪鶉和泡好的花生米放高壓鍋里（泡花生米的水不要了），加熱水
給紅燒汁
老抽
生抽
胡椒粉，蒜瓣，攪拌均勻
蓋上蓋子，上汽后火關小，15分鐘
水稍微多了點，再煮下，收點汁
最后給小蔥
完成
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