冬筍剝去筍衣，切掉老根，剖成兩半，焯水去掉澀味。
銀絲梗菜洗凈。
切2CM左右的小段，加1小勺鹽揉搓一會，腌漬10~15分鐘。
洗去鹽分，并擠干水分。
冬筍切粗絲。
炒鍋燒熱加油，油要比平時炒菜略多點，這個菜吃油。倒入銀絲梗菜翻炒。
倒入冬筍翻炒。
加一小碗水大火煮開，加鹽糖調味。糖也要比平時炒菜多一點，此菜略有苦澀味。
完工！
1 冬筍焯水和銀絲菜腌漬的目的都是去掉澀味。\n2 加糖為提鮮和去澀。調味料的用量僅供參考。\n3 這兩樣食材做成湯也是很好喝的。
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