牛肉清洗干凈，然后切小塊，其實可以切小塊一點。比較容易燉。放入鍋里，加水末過牛肉，蓋鍋蓋。開大火煮開焯水，煮出浮沫。
焯水結束，用涼水沖洗干凈。瀝干水分備用。青紅椒去蒂去籽，清洗干凈，切小塊。土豆去皮清洗干凈，切斜刀塊。
鍋里加入玉米油，油溫熱后，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒。
加料酒，加水末過牛肉，蓋鍋蓋大火燒開后轉小火燉30分鐘以上。
加生抽，老抽，炒勻上色。加土豆塊。繼續小火燉15分鐘。
加鹽調味，加入青紅椒翻炒2分鐘，炒熟。
湯汁略收干，加糖提鮮。炒勻。
燉到牛肉軟爛，即可關火裝盤！
1、牛肉切小塊一點比較好燉。2、先燉牛肉再放土豆！3、燉夠時間哦！青紅椒是沒有辣味那種！
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