龍躉沖洗干凈
用廚房紙巾拭干水分
連魚肚內也擦干
生姜、辣椒切絲
小蔥順著紋理撕開
水燒開后放入魚大火蒸10分鐘
取出蒸熟的魚，過到魚盤中
不粘鍋燒熱后放油
下姜絲和辣椒絲炒出香味
倒入蒸魚豉油并關火
蔥絲放在魚身上
淋上姜絲豉油即可趁熱食用。
不要蒸太久，太久變老會影響口感。
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