牛里脊洗凈切片，然后再剁碎。
洋蔥洗凈切丁。
平底鍋中加入10克黃油，小火融化后，倒入洋蔥。（黃油可以增加奶香味，沒有的話可以用其它食用油代替。）
把洋蔥丁炒香后盛出待用。
牛肉糜中加入1個(gè)雞蛋、5克鹽、10毫升料酒、20毫升生抽。
用筷子攪拌均勻。
再倒入炒好的洋蔥丁。
攪拌混合均勻。
再加入20克面粉。
倒入10毫升食用油，用筷子充分拌勻。
熱鍋倒10毫升食用油，模具中加入肉糜，壓緊實(shí)些。（如果沒有模具，可以把手心打濕，取適量肉糜置于掌心揉成丸子，雙手來回摔打，做成肉餅狀。）
肉餅定性后，拿掉模具。
小火煎至底部微黃后，翻面再煎，直至兩面微黃。
蓋上蓋子燜煎約3分鐘，盛出裝盤。
在碗中倒入20克番茄醬、10毫升溫開水，2克生抽，再擠入幾滴檸檬汁。
把醬汁攪拌拌勻。
醬汁淋在煎好的肉餅上，開吃吧！
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