準備食材跟配料，雞蛋磕入小盆內。
蛋液內加入少許海鹽跟現磨胡椒粉。
把蛋液攪散，攪打均勻后備用。
海蠣子肉冷水沖洗干凈后瀝水備用。
起鍋入黃油，待黃油融化后用油刷把烤盤涂抹均勻。
熱鍋的同時，把瀝水的海蠣子肉放入蛋液的小盆內。
然后倒入一勺檸檬蒸魚醬油，輕輕攪拌均勻。
把備好的蛋液倒入鍋內。
在表面均勻的撒上蔥花跟熟白芝麻，轉中火慢慢煎至表面液體凝固。
最后翻面輕輕煎一下，1~2分鐘后關火，切成小塊就可以了。
1.海蠣子如果沒有提前控水的話，可把海蠣子輕輕煎一會再倒入蛋液。
2.海蠣子本身口味就是咸鮮，鹽一定要少加或者也可以不加。
3.海蠣子購買時最好選擇個頭小一點的，跟雞蛋一起下鍋容易熟，個頭太大容易影響雞蛋的口感，最好先煎一會海蠣子再倒入蛋液。
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