兩斤多的大王八也只有我這個女漢子敢殺！將它翻轉身，腳踩肚子，它的頭頸自然就會伸出來，這時候需要一把快刀眼疾手快剁下去，等不動彈時再用開水澆泡
沿著鱉殼一圈用剪刀剪下，肚子里除了王八蛋留著，其余的丟棄，再清洗干凈剁成小塊瀝干水份。越來越覺得自己太能干了
開大火鍋內倒入少量油（這大王八脂肪太多，所以要減少油量）燒熱，再倒入鱉塊翻炒至水份干了，聽到刺啦刺啦響，油脂冒出就是沒水分了
再倒入料酒翻炒去腥
倒入老抽翻炒上色
倒入沒過鱉塊的開水
燒開后轉小火，蓋上鱉殼
再蓋上鍋蓋轉小火燜煮
水燜煮剩至一半時將鱉裙夾下，鱉殼丟棄，再倒入砂鍋里，放入生姜片，蒜瓣，鹽再次小火燜煮至鱉肉軟爛。燜煮期間要多翻動幾次鍋里的鱉塊，以免粘鍋
1:炒制鱉一定要先將水份炒干，要不然會有腥氣\n2:放入砂鍋燜煮味道會更香\n3:不需要放過多的調料，原汁原味才更香
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