雞腿去雜質洗凈
加八角，桂皮，姜片，蔥，糖，鹽，料酒，老抽等調料，
用手搓揉一會兒，使之入味。
撒上姜絲，放入冰箱冷藏一個晚上。
將從市場購買的干荷葉，用清水浸泡至柔軟
將雞腿放入
包好，用純棉線困住.
放入壓力鍋中，
放入八角、桂皮等調味料
加料酒，生抽，放入蓋過荷葉包的清水
大火燒開上汽，轉小火20分鐘。
取出荷葉包，去掉棉線
因為沒有鮮荷葉，所以購買的干荷葉。
荷葉要用清水浸泡軟，漂凈。
調味料依據個人口味輕重適當調節。
如果用炒鍋制作，先大火燒10分鐘，再轉小火燒80分鐘，收干湯汁即可。
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