紅燒鳊魚(yú)的做法-香辣味燒菜譜
美食菜譜 1325 0
1.鳊魚(yú)處理一下,去掉內(nèi)臟和黑膜,兩面分別改下刀,撒鹽腌制二十分鐘

2.熱鍋冷油,下鳊魚(yú)煎,晃動(dòng)鍋,魚(yú)不粘鍋就可以翻面

3.煎至兩面微黃

4.魚(yú)盛起來(lái),炒香蔥姜蒜,小米椒,放一勺豆瓣醬,炒香

5.放入鳊魚(yú),加入一勺生抽,少許老抽,一點(diǎn)糖,燒開(kāi)

6.燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火, 燒的時(shí)候把 湯汁淋到魚(yú)身上,這樣更入味

7.大火收汁,裝盤(pán),

紅燒鳊魚(yú)成品圖

烹飪技巧
1,魚(yú)用鹽腌制一會(huì),去腥
2,熱鍋冷油下魚(yú),防止粘鍋
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