準(zhǔn)備食材：白蘿卜去皮切塊，大蔥選蔥白切段，生姜切片，花椒、八角、香葉、桂皮清洗浮塵。
鍋中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。
下羊肉翻炒裹上焦糖。
下大蔥、姜片、花椒、八角、香葉、桂皮翻炒均勻。
加水1大碗沒(méi)過(guò)羊肉。
下白蘿卜塊
下料酒、生抽、老抽、蠔油
連湯帶料一起倒入砂鍋，大火煮開(kāi)后小火煮到蘿卜軟爛或是你喜歡的軟硬程度。
大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
①如果是生羊肉，飛水后的做法也是差不多的，唯到第5步水要加多點(diǎn)，要保證小火燉煮一個(gè)小時(shí)的水量，且蘿卜要等到羊肉軟爛后再下。
②炒糖色也可以用白糖，煮到棕色即可，不要煮過(guò)頭，糖太焦會(huì)有苦味。
③炒好糖色先加水，再加調(diào)料，所說(shuō)這樣做的肉色比較紅亮，不過(guò)我也沒(méi)多大感覺(jué)。
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