所有食材清洗干凈后，先把雞身上的板油剝下來放在一邊備用，再把雞剁成小塊，姜切片，蔥切末，然后起鍋，先放少量水，再把備用的雞板油放進去，水干后轉用小火煸
直到把雞油完全煸出來后，扔掉油渣，再放入姜片倒入雞塊開始翻炒
炒干水汽，炒至雞出油后加一中勺料酒，一中勺紅燒醬油和一中勺特級醬油，一大勺黃豆醬和1小勺鹽，翻炒均勻后，倒入沒過雞塊的開水
大火燒開后，再放入板栗
再次開鍋后盛入電壓力鍋用雞鴨肉模式燉
燉熟后撒入蔥花即可裝盤享用，人多的家里還可以加入喜歡的各種配菜燉火鍋
冬至天冷用電壓力鍋燉出來的，水分蒸發的少，湯多不容易涼，人多的家里還可以加入喜歡的各種配菜燉火鍋，人少的家里（象我家只有兩個人吃飯）直接吃，吃不完的第二天再加些配菜燉火鍋很美味的。
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