新鮮整雞去內臟器官，清洗控干水份
依照3斤上下整雞，把120克腌料和120ml礦泉水混勻，把整雞放進料液中腌漬12個鐘頭之上
腌漬好的整雞插進烤雞架上
易熟位置用錫箔紙包起來（如翅尖），避免整雞轉動遇熱不均，可以用棉線把雞捆起來
放進電烤箱，挑選烤雞方式，約55分鐘上下
奧爾良烤雞就搞好了。
整雞腌漬時最好是擱好多個鐘頭滾動一下，那樣更非常容易進味。
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