這就是我所說是非常重要的一步,豆腐切塊,放入淡鹽水中浸泡半個小時,這樣可以很好的去除豆腥味。
魚頭魚骨放入鍋中,加入蔥姜蒜、花椒和料酒,倒入適量清水。
大火煮開后,放入浸泡好的豆腐塊。
轉小火(一定要小火哦,不然會把豆腐煮飛)繼續煮十分鐘左右,就可以看到白白的濃湯了,放鹽,雞精調味即可。
魚頭豆腐湯成品圖



這就是我所說是非常重要的一步,豆腐切塊,放入淡鹽水中浸泡半個小時,這樣可以很好的去除豆腥味。
魚頭魚骨放入鍋中,加入蔥姜蒜、花椒和料酒,倒入適量清水。
大火煮開后,放入浸泡好的豆腐塊。
轉小火(一定要小火哦,不然會把豆腐煮飛)繼續煮十分鐘左右,就可以看到白白的濃湯了,放鹽,雞精調味即可。
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通常在麻辣燙以及涼菜中我們會比較容易發現腐竹的身影但是很多人只是知道腐竹但是卻并不知道腐竹是由什么做的,其實腐竹也是豆制品的一種腐竹是通過豆漿的凝結形成的所以對于人們來說腐竹就像豆制品一樣是一種十分有營養的食品。腐竹是屬于豆制品,它是利用豆漿講過熬煮形成的產物,豆漿凝結而成的固體在經過曬干就可以形成