·食材·
內脂豆腐 50g、雞蛋 2個、青豆 3g、蝦仁 30g
蒸魚豉油 10g、香油 3g、鹽 1.5g
豆腐切成小塊備用
碗中打入雞蛋，加入清水、鹽，打勻
將蛋液過篩備用
豆腐出水后，將多余水分撇去
將雞蛋液倒入碗中
移入蒸鍋，中火蒸10分鐘
10分鐘后，加入蝦仁、青豆，再蒸5分鐘
取空碗，倒入蒸魚豉油、清水、香油，攪拌均勻
蒸熟后，淋上調料汁即可
馬上開動啦~！
1.蒸蛋時不能大火，一定要中火蒸
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