牛肉切絲，放進一勺米酒
一勺生抽醬油
半勺老抽
一勺食用油
抖五下白胡椒粉
一勺木薯淀粉，一小撮嫩肉粉
抓伴勻稱腌漬十五分鐘
蒜薹摘洗干凈
控干水分裝進盤里
小米椒切圈，蒜頭去衣切沫
熱鍋下油，倒進牛肉煸炒
倒進少量純糧酒
煸炒至八分熟裝進碗中備用
鍋內留底油，放進小米椒和蒜沫進行爆香
倒進蒜薹
火災煸炒勻稱
添加少量鹽
倒進牛肉
煸炒勻稱就可以
蒜薹非常容易熟，倒進后要火災煸炒，能維持綠綠的色調和脆爽的口味。
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