準備好所有的食材。
雞胸肉清洗干凈，用鋒利的刀將雞胸肉橫向剖開，成為兩片。
然后再改刀切成大小均勻的小塊狀，不需要切得太小。
將切好的雞胸肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蠔油、1小勺白胡椒粉，攪拌均勻。
加入1勺淀粉，再次攪拌均勻，腌制1個小時以上。腌制的時間長一些，雞胸肉更容易入味。加入淀粉可以讓雞胸肉口感更加嫩。
將金針菇清洗干凈，切掉根部，然后撕開，平鋪在盤子里面，備用。
將大蒜去皮，切成蒜末，小蔥取蔥綠部分，切成蔥花，小米辣切成圈。
鍋燒熱，放入一大勺食用油，油熱以后，將蒜末和紅椒圈放入鍋中，小火煸炒出香味。
加入半勺蠔油、一勺生抽、一小勺白砂糖和適量清水，煮沸成為蒜蓉醬汁。
將腌制入味的雞胸肉塊平鋪在金針菇的上面。
然后將煮好的蒜蓉醬汁淋在雞胸肉上面。醬汁可以稍微多一些。
雞胸肉放入蒸格里面。
中小火蒸二十分鐘至熟，然后撒上蔥花就可以出鍋上桌享用啦。
1.金針菇和雞胸肉都盡量平鋪，成熟度才會一致。
2.蒜蓉醬汁要根據自家人的口味調配，不吃辣的話可以不放小米辣。
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