挑選看著新鮮漂亮的秋刀魚
去肚腸,洗凈
姜切片,蒜頭拍碎,辣椒切段
魚放姜片,料酒,椒鹽腌制15~20分鐘
油燒熱
放入魚,姜片
煎至兩面金黃
放入辣椒,蒜泥煎香,倒入料酒熗一下,
倒入適量老抽,開水,撒適量鹽大火煮開轉中火10分鐘
放入XO醬再煮8分鐘
鍋里留些湯汁
撒韭菜碎,開鍋燒1分鐘出鍋
“稱霸廚房,只需一杯食平方鮑魚干貝XO辣醬”
XO醬秋刀魚成品圖




烹飪技巧
秋刀魚肉質比較厚,提前腌制一下會比較入味。
挑選看著新鮮漂亮的秋刀魚
去肚腸,洗凈
姜切片,蒜頭拍碎,辣椒切段
魚放姜片,料酒,椒鹽腌制15~20分鐘
油燒熱
放入魚,姜片
煎至兩面金黃
放入辣椒,蒜泥煎香,倒入料酒熗一下,
倒入適量老抽,開水,撒適量鹽大火煮開轉中火10分鐘
放入XO醬再煮8分鐘
鍋里留些湯汁
撒韭菜碎,開鍋燒1分鐘出鍋
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秋刀魚肉質比較厚,提前腌制一下會比較入味。
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