面粉放入盆中，加入適量的鹽，攪勻
加入開水，攪勻
慢慢揉成光滑的面團。加蓋，醒發半小時。
取出，分成大小相同的劑子
每一個劑子卷起來
按扁成圓形。上面抹層油后，加蓋另一張，成雙成對。
用搟面杖將疊在一起的二張慢慢搟開。搟好后再搟其它的面胚。記得表面抹油
放入碟子里。我試了下，即使二張一起搟，也能分開的，所以，盡量搟薄搟大點。
入蒸鍋蒸20分鐘后取出。
在蒸的時間里，準備其它的配菜，將其炒好即可。
蒸好了。揭開來，一點也不厚。
取其中一張，好薄，放入適量的配菜卷起。即可開吃。
來來，卷一張開吃。
1.我試過烙的春餅，感覺蒸出來的春餅比較軟，好吃。蒸的一出鍋熱乎。
2.面粉里加點鹽，口感會比較好一些，這是一陜西鄰居奶奶教我的。
3.蒸的時間根據面皮的多少來增減哦，蒸熟即可。我是開水上鍋20分鐘。
4.菜也是現做比較好，天冷，趁熱吃較好。
5.省面時間盡量長點，面盡量和軟點，不要太硬。
6.配菜可自由選擇，可以加土豆絲，茄子，四季豆等等，只要不是太多汁的都可以的。
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