紅燒豬大排的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 621 0
1.把豬大排用刀背敲打,使其肉質(zhì)變得松散,容易入味。用蔥姜,料酒 ,黑胡椒碎,鹽,適量,腌制20分鐘。

2.拿掉蔥姜。準(zhǔn)備沾淀粉。

3.兩面都粘上玉米淀粉。

4.鍋內(nèi)放油,油溫六成熱,開始炸豬大排。

5.炸到兩面金黃撈出。

6.蔥姜蒜,大料,炒香。

7.放入豬大排,生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,適量,加入清水沒過豬大排。

8.水開后,轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。

9.最后轉(zhuǎn)大火收汁,留一部分湯汁拌米飯,很香。

10.出鍋裝盤。上面點(diǎn)綴小香蔥碎。

紅燒豬大排成品圖






烹飪技巧
仔細(xì)看步驟說明。
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