秋冬季節(jié)到來，人們的食欲越來越高，而且總是想吃什么&ldquo補(bǔ)充&rdquo補(bǔ)充，喜歡蛋白質(zhì)和脂肪含量高的食物抵抗寒冷，喜歡油膩辛辣的食物。事實(shí)上，與吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃堅(jiān)果是秋冬養(yǎng)生的好方法。
沒有，秋冬吃堅(jiān)果，很多朋友都有疑問。這里小編整理了常見的幾個(gè)問題，供大家參考。
堅(jiān)果是冬季應(yīng)季食品嗎？
按照傳統(tǒng)觀念，堅(jiān)果是季節(jié)性食品。大多數(shù)是秋天成熟的，按照自然的計(jì)劃，春天之前不發(fā)芽。因此，松鼠和許多小動(dòng)物將堅(jiān)果作為冬季儲(chǔ)藏食品。堅(jiān)果屬于種子，其中含有植物發(fā)芽生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于保存冬季需要的抗氧化成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合冬季補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。
堅(jiān)果對(duì)人體的耐寒性好嗎？
堅(jiān)果中特別重要的營(yíng)養(yǎng)素是維生素e、多種b族維生素、鐵、鋅、鈣、鎂等礦物質(zhì)，有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)有利于人們?cè)诙镜钟洹Ｆ渲锈}與人體產(chǎn)熱能力有關(guān)，鐵有助于人體運(yùn)輸氧氣，保障生物氧化正常進(jìn)行，從種子類食物中充分?jǐn)z取維生素e，有助于保障順暢的血液循環(huán)。產(chǎn)熱能力強(qiáng)，血液循環(huán)好，人體不易手腳發(fā)冷。
堅(jiān)果脂肪含量高，冬天會(huì)胖嗎？
吃堅(jiān)果后是否容易發(fā)胖取決于如何吃。人們通常有這樣的經(jīng)驗(yàn)，除了三餐以外吃堅(jiān)果會(huì)胖。是的，這是因?yàn)橹竞糠浅８撸瑥?0%到80%不等。飯后吃堅(jiān)果，一天能量攝取過多，特別是晚飯后看電視吃堅(jiān)果，當(dāng)然容易發(fā)胖。
沒有，把吃堅(jiān)果的時(shí)機(jī)放在吃飯的時(shí)候，情況完全不同。一些堅(jiān)果的飲食纖維含量高，特別是杏仁、杏仁、谷物等堅(jiān)果，飽腹感強(qiáng)，飲食中吃這些堅(jiān)果，不增加飲食中的總能量。相反，有研究證明，將杏仁放入飲食中，與淀粉類食物一起吃的話，飲食后的飽腹感會(huì)持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間，下一頓飯也會(huì)發(fā)揮作用，飽腹效果會(huì)持續(xù)一整天。
也可以這么說。吃飯的時(shí)候，用&ldquo大杏仁+淀粉主食+少油菜&rdquo代替&ldquo淀粉主食+多油菜&rdquo組合起來，前者在同樣的能量攝取的情況下有助于控制量，不會(huì)因?yàn)轲囸I而欲望增大，反而有利于控制體重。
堅(jiān)果可以炒菜吃嗎？
是的，堅(jiān)果可以直接做零食，可以打在豆?jié){里，切碎夾在面包里，也可以直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡(jiǎn)單，直接撒在攪拌好的菜里就可以了。炒菜要記住晚一點(diǎn)，不要先把堅(jiān)果扔進(jìn)熱油里。
這是因?yàn)閳?jiān)果中含有的脂肪酸，2個(gè)按鈕的不飽和脂肪酸的比例很大，核桃中含有4個(gè)按鈕的花生4烯酸，核桃和松子中含有3個(gè)按鈕的alpha-亞麻酸，耐熱性差，油炸后失去健康作用，氧合其中維生素e和多種b族維生素也難以忍受油炸處理。所以，我建議你在菜快炒的時(shí)候加堅(jiān)果，一起均勻。如果你必須吃炸香堅(jiān)果，你必須嚴(yán)格控制火候，以免明顯變色。
堅(jiān)果吃多少？
堅(jiān)果每天的適當(dāng)食用量是一勺去殼后，或者是一點(diǎn)。細(xì)水長(zhǎng)流吃才能起到健康效果，一次吃半斤，以后再停好多天，就很難起到健康效果。其實(shí)所有的食品都一樣，養(yǎng)成好習(xí)慣，吃合適的數(shù)量對(duì)健康有益。吃得太多可能有害。
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