酸奶是健康食品，它含有豐富的優(yōu)質蛋白質，同時還含有對腸道有益的菌群，飯后喝上一杯酸酸甜甜的酸奶心情也會舒暢很多，很多人認為，酸奶營養(yǎng)豐富，多喝一些對身體有益無害。但是像腹瀉時、減肥期、經(jīng)期這樣的特殊時期，還能好好喝酸奶嗎？
健康人喝酸奶的禁忌？
在回答這些問題之前，先來跟大家講講健康人喝酸奶的禁忌。對于沒有基礎疾病也沒有處于特殊時期的人來說，建議選全脂酸奶，每天飲用1-2杯（250-500g）。
健康人喝酸奶的時間也沒有特別的限制，基本上可以在任何時候飲用。這類人需要注意的是，不要在餐后大量喝酸奶，以免造成體重增加，因為酸奶本身含有一定能量，飯后喝就等于額外攝入這些能量。
因此，特別喜歡飯后喝酸奶的人應當注意適當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應平衡，保持體重穩(wěn)定。
聽說酸奶熱量較高，想減肥的人能喝嗎？
對于減肥者來說，應當嚴格控制攝入的總能量和營養(yǎng)素密度低的食物。
營養(yǎng)密度是指一定量的食物中某營養(yǎng)素的含量與等量該食物所含能量的比值。比如，薯片、碳酸飲料等營養(yǎng)素密度極低。
酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養(yǎng)成分，而且因為發(fā)酵，營養(yǎng)素更容易被人體消化吸收，營養(yǎng)素密度較高。
研究證明，低鈣低蛋白質飲食讓動物體產(chǎn)熱能力下降，并讓人更容易發(fā)胖。而酸奶對供應蛋白質和鈣有很大幫助。
所以，想減肥的人不應該拒絕酸奶。此外，酸奶飽腹感很強，喝了以后，就算少吃飯也不容易覺得餓，非常適合需要控制體重的人。
怕涼、經(jīng)期不敢吃涼東西，能喝酸奶嗎？
如果對冷比較敏感，喝酸奶可以用五六十攝氏度的溫水把酸奶瓶或酸奶杯泡一會兒，這樣做不會損失任何營養(yǎng)素，也沒有任何害處。注意不要把酸奶放在沸水里燙，也不要用微波爐加熱。
乳酸菌在40攝氏度左右放半小時是沒有關系的，它們在這個溫度下更為活躍。還可以把酸奶拿到室溫下放半個小時，讓它不太涼之后再飲用。即便其中的乳酸菌在室溫下會死掉一小部分，仍然能得到酸奶中的絕大部分好處。
但是溫暖狀態(tài)下放太久，酸奶中的細菌繁殖過度，味道容易變酸，乳酸菌也因為忍不了這么酸的狀態(tài)慢慢死去。
喝酸奶必須懂6件事
1、喝酸奶并不是老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。
2、別拿酸奶充饑
當你饑腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡?這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。
還是在飯后1～2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
3、酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
4、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產(chǎn)出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
5、水果酸奶并非更有營養(yǎng)
如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加新鮮水果。市場上賣的大果粒酸奶，往往都是經(jīng)過多道加工工藝，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。
6、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。
結語：酸奶是人人都可以喝，但生活中有些人是“非常適合”喝酸奶的，對他的功效會更大、更明顯，比如，一直使用抗生素的朋友，最好喝些牛奶，它可以維持你體內的菌類平衡，保持身體健康。由此可見，酸奶雖然健康，但是在特殊時期還是要分情況飲用。
