隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人早餐往往應(yīng)付了事，午餐一般也是通過(guò)外賣解決，而晚餐似乎漸漸被人們“遺忘”。晚餐吃還是不吃？晚餐怎樣吃才更健康？
“從均衡膳食的角度來(lái)說(shuō)，人們需要保持一日三餐的頻率，集中在一餐或兩餐進(jìn)食很難達(dá)到日常的營(yíng)養(yǎng)素需求。此外，將三餐縮短為兩餐，對(duì)消化功能的壓力較大，加重胃腸系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，因此不建議人們將晚餐省略。”北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生蔡晶晶認(rèn)為，保持一日三餐的進(jìn)食模式，不僅可以防止血糖出現(xiàn)劇烈波動(dòng)，還可以避免消化液的大量分泌，保持胃機(jī)械張力的感知力，以免出現(xiàn)暴飲暴食的不健康飲食行為。
不吃晚餐真的可以減肥嗎？“目前社會(huì)上的減肥模式較多，在減肥的狀態(tài)下，不吃晚餐也不是完全不可以，因?yàn)樵跍p肥的過(guò)程中，人體的消耗量應(yīng)高于攝入量。因此，通過(guò)不吃晚餐也可以在一定程度上達(dá)到這個(gè)效果。”蔡晶晶指出，盡管如此，不吃晚餐只適用于短期減肥的人群，不能作為一種長(zhǎng)期的生活方式。
每個(gè)人的新陳代謝不同，引發(fā)肥胖的原因也不盡相同，很多人的肥胖并不單純是飲食導(dǎo)致的，因此，不吃晚餐減肥的方式并不適合所有人。蔡晶晶表示，“長(zhǎng)時(shí)間不吃晚餐或日常進(jìn)食過(guò)素、過(guò)少的人，一旦某一餐進(jìn)食量過(guò)大，可能暴發(fā)膽囊炎。一般情況下，人們減重飲食的時(shí)長(zhǎng)主要根據(jù)體重目標(biāo)來(lái)定，時(shí)間最短3個(gè)月。在該過(guò)程中，建議定期復(fù)查，如果身體各項(xiàng)指標(biāo)正常，則可以繼續(xù)該飲食模式，如果出現(xiàn)健康異常，應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，積極調(diào)整。”
“不吃晚餐的減重模式，其目的畢竟是減重，而不是平衡營(yíng)養(yǎng)素，要想保持正常的生活，還需要調(diào)整到平衡膳食模式，一日三餐的飲食模式更有利于長(zhǎng)期健康。”蔡晶晶建議，一日三餐遵循“343”飲食原則，即早餐、中餐、晚餐的進(jìn)食比例約30%、40%、30%，其中，晚餐應(yīng)以清淡為主，避免厚重，以免加重消化道負(fù)擔(dān)，進(jìn)食時(shí)間在18:00左右最佳。
蔡晶晶提醒，晚餐不能盲目進(jìn)食，對(duì)于晚餐吃得過(guò)晚的人，不吃或?qū)⑼聿吞崆翱赡軐?duì)健康更有益。“IT等經(jīng)常熬夜加班的上班族，不少人到家就已經(jīng)夜晚10點(diǎn)多了，此時(shí)再吃晚餐往往不利于消化道健康，建議人們根據(jù)自身?xiàng)l件進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。例如將晚餐的時(shí)間提前，如果下班時(shí)間過(guò)晚也可以在公司進(jìn)行適當(dāng)加餐，如果夜晚感到饑餓可以適當(dāng)食用一些黃瓜、西紅柿、脫脂牛奶、無(wú)糖酸奶以及少量水果等食物加餐。”
