稍微關注一點養生、健康的人都會聽過醋泡大蒜，聽說醋泡大蒜有很多的養生功效，吃了對身體很有好處。今天我們就來說說醋泡大蒜到底有什么養生功效，還有醋泡大蒜有什么食用禁忌。
醋泡大蒜的養生功效
1、消毒殺菌
大蒜和醋都有消毒殺菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌，促進新陳代謝，提高身體免疫能力。
2、促進消化
醋可以提高唾液和胃液的分泌，其中含有的淀粉酶，可以促進消化吸收，使人的食欲增強，從而達到消食化積的作用。 吃了很油膩的食物后吃些醋泡大蒜解解膩，還能幫助腸胃進行消化。
3、瘦身減肥
醋中含有豐富的氨基酸，氨基酸的重要營養價值就是干擾脂肪合成，減少體脂；還能加速身體內部糖分、蛋白質的新陳代謝進程，大蒜中的蒜素有瘦身的效果，經常吃醋泡大蒜可以提高身體代謝能力，從而減少脂肪的積累。
4、延緩衰老
大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助溶解角質細胞，使我們保持年輕，并幫助改善油性皮膚。因此醋泡大蒜能皮膚細嫩、美白、紅潤有光澤，達到延緩衰老的目的。
5、降血脂
大蒜可還防止心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇和血漿濃度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。同時醋也可以促進排納，降低血壓，有助于軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。
這3類人不適合吃醋泡大蒜
1、胃病患者
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
2、受傷骨折的人
醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3、正在吃藥的人
醋酸會改變人體局部的酸堿度，使有的藥物失去藥效，例如磺胺類藥物，遇酸容易在腎臟中形成結晶，損害腎臟。服用像氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時也不要吃醋泡大蒜，免得腐蝕胃腸黏膜，加重病情。
