清明節也是很多地方的習俗，清明節有很多的美食也是可以吃的，清明節有一些地方是做清明團子吃清明團子做法也是有一點復雜，那想要做清明團子如何知道步驟的了，對于清明團子的做法問題，今天小編就來跟大家分享一下，清明節吃的團子是怎么做的。
具體的解答如下;
清明團子做法一;
1、提前一天采好艾蒿葉,洗干凈,放到鍋里同時放入少許生石灰,一起煮熟,然后連汁一起漿著,放到待用時。
2、要做時,取出艾蒿葉用清水洗干凈,然后擰干,切細,然后再加水放入鍋里煮開,特別注意控制水量,不能多,等會兒夠和面就行了。
3、把糯米粉放入大臉盆中,倒入煮好的艾蒿葉漿一起和,控制面團的干濕,太濕了蒸好的團子容易變形。。
4、動手包,搓成小面團往里面裝自己喜歡的餡,然后定形,建議可以用一個小酒盅,先在里面墊一張保鮮膜,把裹好餡的面團一塞,按實,輕輕一拉保鮮膜,一個團子輕松搞定了。
5、包好以后把它放在粽葉上,防止粘住,放進鍋里蒸15分鐘左右。香噴噴的清明團子出爐了。
清明團子做法二;
1、將野地里摘來的可食用的草頭清洗干凈,焯水后瀝干水分,切成細末,重新入鍋中,加入清水,煮10分鐘。
2、將面粉和糯米粉倒入盆中,趁熱沖入適量草頭漿,和成不粘盆的面團,蓋上一塊濕布。
3、在餳面期間制作餡料:將咸菜清洗干凈,擠掉水分切成末,將春筍焯水后切成末,炒鍋燒熱,倒入適量油,將咸菜筍丁煸炒出香味,出鍋裝入碗中。
4、取適量面團在手中,搓圓按扁,放上適量炒好的咸菜筍丁餡,包起來,將包好的團子放在粽子葉子上,碼在蒸架中,并依次將所有的團子做好并擺好。
5、把擺滿團子的蒸架放在燒開水的蒸鍋上蒸10分鐘,再燜3分鐘即可。
清明節的習俗，對于我們清明節有一些地方是吃湯圓，有一些地方是吃清明節的團子，還有一些地方是直接做一桌好菜來吃，那對于清明團子是用糯米做的，想要知道清明團子的做法以上就是分享那兩種不同清明團子做法的步驟。
