花膠在生活中比較常見由于花膠有著比較好的保健的功效并且花膠的口感也很好所以很多人和很多甜品店都會用花膠來做甜品，并且對于人們來說花膠是有著很好的保健效果的但是很多時候人們并不能正確的區分優質的花膠和劣質的花膠。
花膠在生活中是比較常見的，這主要是一種營養品具有一定的保健功效，而且非常名貴，但是生活中有一些花膠是比較劣質的，經常混在真正的花膠中，以次充好，像這種情況，人們在選購花膠的時候一定要注意區分。可以通過浸泡后的一些特征來判斷。那么假花膠浸泡特征有什么?
假花膠浸泡特征
1.觀察通透度
真正的花膠呈淡黃色的半透明狀，在逆光下，可以看到手指，這是花膠最基本的特征，而有一些假的花膠沒有通透度，在燈光的照射下不透光。
2.看彈性纖維
真正的花膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，將花膠掰開時不會直接一下子變成兩塊，而是會有藕斷絲連的感覺;如果花膠顯得很脆，一掰就斷，很有可能就是其他材料假冒的花膠。
假花膠浸泡特征
3.觀察粘連度
將花膠放在水中浸泡，真正的花膠的膠原蛋白含量高，可以明顯看出原本是連接在一起的，而假的花膠放在水中浸泡一段時間后就會爛得不成型。
4.看紋理
真正的花膠，無論是什么品種，都會有清晰細膩的紋路，一般花膠年份越久，紋路就會越清晰，越細膩，如果買到的花膠是很死板的一塊，沒有紋路，很可能就是假的花膠。
假花膠浸泡特征
5.花椒的制作
花膠的形成和保持原理類似于琥珀，最原始的古法加工里，魚鰾要先清除干凈脂肪、血管、骨頭和肉，然后剪開魚鰾，撕掉內外膜，放在架子上，定型，風吹日曬，同時防雨水和蚊蟲，在晾曬的日子里(一般要3到5天)，工人要不斷用油布擦拭魚膠滲出來的魚油，慢慢的魚鰾就會脫水脫油變成花膠。
通過上述的介紹相信大家對于如何區分優質的花膠和劣質的花膠都有了一定的掌握其實知道了花膠的區別就并不難，并且對于人們來說在甜品中添加一些花膠不僅十分美味并且還有著很好的美容養顏的效果所以很多女孩子都喜歡相關的甜品。
