愛吃辣的人，覺得辣椒是不能抗拒的美味，一頓沒有，食無味。而吃不了辣的人，則是吃到一點也是鼻涕眼淚流。不過這都不是重點，不能吃就不要吃就好了，可是喜歡吃的人，吃多了辣椒，上廁所時菊花辣，這是怎么回事啊？
辣椒素能給人帶來快感
辣椒為什么會帶來“辣”和“爽”的感覺呢？這還要拜辣椒素所賜。辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1(VR1)結合。由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感，所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念，并開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽，所以可以讓人產生欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃。
吃辣椒，為何辣“菊花”
很多人在吃辣椒的爽快勁兒過去之后，就會覺得肚子里有些不對付，要去上廁所，可是“菊花”火辣辣，這是怎么回事呢？
吃了這么多含有辣椒素的食物，辣椒素勢必會隨著食物經過漫長的腸道，隨著糞便來到肛門，經歷過一次排便，一些人會感覺肛門熱辣辣的，似乎被火燒過一樣，還有些隱隱的疼痛。
這很容易解釋，因為辣椒素受體向大腦傳遞的主要是一種被燒灼的感覺，所以肛門上的辣椒素受體被激活的時候，大腦所感知到的也是肛門被火燒火燎的感覺。這種感覺，大多數人都有，但也不用擔心，因為肛門并沒有被火燒，也沒有受傷，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，這種感覺自然也就不存在了。
當然，如果你持續地每天大吃辣椒的話，成年累月地被“燒菊花”也并非不可能。
也許有人會問，為什么別人吃了辣椒就沒事兒，可是自己吃了就又腹瀉又肛門灼燒呢？這大概和每個人辣椒素受體表達的差異有關。特別是生活在嗜食辣椒的人們，由于飲食習慣的原因，也許辣椒素受體的表達會少一些，這可能是他們天生不怕辣的原因之一。
吃多了辣椒，為何會辣屁股，讀完上文你應該找到了答案。辣椒適度的吃對身體有好吃，但是多吃不好。
