易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：2015年3月份，蘇先生在某超市購(gòu)買到一包山楂餅，發(fā)現(xiàn)日期被偷偷篡改過(guò)，2014年5月15日的生產(chǎn)日期被改成2014年12月13日；10月份，齊齊哈爾市某超市銷售被篡改日期的酸奶等。

事實(shí)上，像上述這樣篡改生產(chǎn)日期的案例，被媒體以及監(jiān)管部門曝光查處的不在少數(shù)。

不過(guò)，讓人欣喜的是，超市生鮮篡改生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期等問(wèn)題將會(huì)迎來(lái)改善。

近日，食藥監(jiān)總局啟動(dòng)了超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理制度的起草工作，經(jīng)過(guò)深入調(diào)研、廣泛論證和多次修改，形成了《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見稿）》。

記者注意到，雖然，目前超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范還處于征求意見稿中，但已受到社會(huì)廣泛關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士表示，該規(guī)范正式出臺(tái)后，將有效杜絕超市等食品經(jīng)營(yíng)者擅自更改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期等違法違規(guī)的行為。

記者注意到，征求意見稿中明確，超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在已經(jīng)自設(shè)包裝的生鮮食品的包裝物上進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注，或在包裝物上加貼標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)注內(nèi)容包括生鮮食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期以及生產(chǎn)者或供貨者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者或供貨者已經(jīng)標(biāo)明保質(zhì)期或者貯藏條件的，或超市自行設(shè)定了保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)注。

此外，意見稿中還指出，生鮮食品的生產(chǎn)日期應(yīng)根據(jù)供貨者提供的情況分類標(biāo)注。畜禽肉類應(yīng)標(biāo)注為畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期；生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不得偽造、涂改、遮擋、篡改，不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。

近期江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地與中國(guó)食品安全輿情研究中心聯(lián)合發(fā)布了《2005-2014年間主流網(wǎng)絡(luò)輿情報(bào)道的中國(guó)發(fā)生的食品安全事件分析報(bào)告》。該報(bào)告指出，2005年-2014年的十年間全國(guó)發(fā)生的食品安全事件數(shù)量達(dá)到227386起，平均全國(guó)每天發(fā)生約62.3起，處于高發(fā)期，并在2011年達(dá)到歷史峰值，當(dāng)年發(fā)生事件38513起； 2012年起事件發(fā)生量開始下降，2013年下降至18190起，但在2014年出現(xiàn)反彈，上升至25006起。

該報(bào)告還稱，最具有大眾化的肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品和飲料是發(fā)生事件量最多的五大類食品，發(fā)生事件量之和占總量的40.54%。

“當(dāng)前，大多數(shù)超市沒(méi)有建立生鮮食品質(zhì)量管理和業(yè)務(wù)流程的控制體系。部分超市在生鮮食品的運(yùn)輸、貯存、陳列和銷售過(guò)程不規(guī)范。” 中商產(chǎn)業(yè)研究院研究員張昕在接受《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示，例如，產(chǎn)地不明，陳列保鮮條件達(dá)不到要求，不標(biāo)明商品出品時(shí)間或有效期，商品標(biāo)識(shí)與實(shí)物不符，過(guò)期商品不及時(shí)下架重新包裝貼新標(biāo)簽后繼續(xù)售賣等。

張昕告訴記者，此前各地曝出大量超市生鮮熟食是“三無(wú)”產(chǎn)品，一些大品牌也曝出售賣過(guò)期生鮮熟食，超市生鮮食品的管理處于空白地帶。

最后，張昕認(rèn)為，一旦意見稿將已規(guī)范文件的方式被正式發(fā)布后，這項(xiàng)管理制度首次將超市生鮮同其他商品采用同等化管理方法，能在一定程度上對(duì)超市的生鮮食品經(jīng)營(yíng)管理起到規(guī)范作用。