冬殘奧會(huì)盛大開(kāi)幕延續(xù)激情！與此同時(shí)，冬奧會(huì)的熱度未消，不少民間高手仍在私下苦練“4A”，打算和冰墩墩一較高下。不禁有人會(huì)問(wèn)，為什么花滑運(yùn)動(dòng)員可以在冰面上一直轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)，而我們普通人卻不行？難道他們真的是有“轉(zhuǎn)不暈”的天賦嗎？其實(shí)不然。最新一期“科學(xué)”流言榜發(fā)布，其中就對(duì)大家感興趣的冰雪運(yùn)動(dòng)話題提出正解。
每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布。
流言：冰雪競(jìng)技天氣越冷越好
真相：雖說(shuō)冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)是在冰雪賽場(chǎng)上的比拼，保持冰雪質(zhì)量穩(wěn)定很重要。但低溫不僅會(huì)帶來(lái)體感上的寒冷，還會(huì)對(duì)比賽的成績(jī)和安全性、運(yùn)動(dòng)員比賽器械及賽場(chǎng)設(shè)施等帶來(lái)實(shí)際影響。比如，在雪橇、雪車、鋼架雪車項(xiàng)目中，最理想的天氣是0℃或低于0℃的晴天。跳臺(tái)滑雪是公認(rèn)的成績(jī)最易受天氣影響的比賽之一，氣溫低于-20℃或高于0℃都不適宜比賽。如果氣溫較低，會(huì)讓運(yùn)動(dòng)員肢體出現(xiàn)僵硬，當(dāng)氣溫在-20℃以下或持續(xù)極寒天氣時(shí)，雪質(zhì)過(guò)硬，甚至出現(xiàn)比較厚的冰晶層，運(yùn)動(dòng)員落地時(shí)很容易摔傷。
自由式滑雪也有類似情況，過(guò)低的氣溫對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的體能和技術(shù)動(dòng)作都會(huì)產(chǎn)生較大影響，增加運(yùn)動(dòng)員受傷的風(fēng)險(xiǎn)。
流言：花滑運(yùn)動(dòng)員“能轉(zhuǎn)”是天賦
真相：花滑運(yùn)動(dòng)員平均每場(chǎng)比賽要旋轉(zhuǎn)近百圈，說(shuō)轉(zhuǎn)就轉(zhuǎn)，說(shuō)停就停，這么淡定的他們難道真是天賦異稟？其實(shí)，花滑運(yùn)動(dòng)員之所以轉(zhuǎn)不暈，是因?yàn)樗麄冊(cè)诓煌５赜?xùn)練，并非天生不會(huì)暈。
人們耳朵里的前庭系統(tǒng)是負(fù)責(zé)人體自身平衡感和空間感的感知系統(tǒng)，也是保證人在復(fù)雜運(yùn)動(dòng)中維持協(xié)調(diào)與平衡能力的重要結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。
人在原地轉(zhuǎn)圈時(shí)，前庭系統(tǒng)半規(guī)管中的內(nèi)淋巴液會(huì)按同樣的速度轉(zhuǎn)動(dòng)。此時(shí)人體內(nèi)一個(gè)特殊的感受器“壺腹帽”接收到這個(gè)信息，并反映給腦部，大腦就知道人在轉(zhuǎn)圈。當(dāng)身體突然停止旋轉(zhuǎn)后，內(nèi)淋巴液的移位一般持續(xù)3秒就會(huì)停止，但壺腹帽卻需要經(jīng)過(guò)25-30秒鐘回到原有狀態(tài)。因此，當(dāng)人停止轉(zhuǎn)圈后，會(huì)有一種朝相反方向旋轉(zhuǎn)的感覺(jué)。
花滑運(yùn)動(dòng)員通過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)練，讓前庭系統(tǒng)逐漸習(xí)慣了頭部的空間變化刺激，對(duì)這些刺激變得“遲鈍”，進(jìn)而戰(zhàn)勝了人體的自然反應(yīng)。不斷地訓(xùn)練讓他們的身體變得適應(yīng)旋轉(zhuǎn)，從而可以順利實(shí)現(xiàn)高水平的姿勢(shì)和平衡控制。
流言：靈長(zhǎng)類動(dòng)物最合適提供移植器官
真相：有人認(rèn)為在異種器官移植領(lǐng)域，與人類親緣關(guān)系最近的靈長(zhǎng)類動(dòng)物是最合適的器官供體。
實(shí)際上，靈長(zhǎng)類的“近親”們，并不是人類理想的器官移植供體。
將靈長(zhǎng)類列為器官供體面臨著包括技術(shù)、倫理在內(nèi)的諸多問(wèn)題。例如，靈長(zhǎng)類中大多數(shù)物種體型較小，其器官性能和尺寸無(wú)法承擔(dān)人類代謝的需要；靈長(zhǎng)類繁殖率較低（平均十年一代），而體型較大的猩猩和狒狒，本身就處于瀕危狀態(tài)，也難以滿足人類對(duì)器官移植數(shù)量的需求。它們還可能帶有一些人類易感染的病毒，如猴免疫缺陷病毒和埃博拉病毒等，一旦這些器官移植到人體上，發(fā)生重組后可能產(chǎn)生更有害的病毒。
那么，哪種動(dòng)物才是更優(yōu)之選？其實(shí)是——豬。因?yàn)樗鼈兊钠鞴俅笮∨c人類相仿，傳染疾病風(fēng)險(xiǎn)也較低，且具有數(shù)量相對(duì)更為充足等優(yōu)勢(shì)。從“性能參數(shù)”上看，豬與人的體溫均為 36℃至37℃，心臟大小、管道分布和動(dòng)力輸出，甚至心率（人的心率為60至100次/分鐘，豬為55～60次/分鐘）都相類似。可預(yù)見(jiàn)的器官移植范圍包括角膜、皮膚、胰島、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶、腎臟、心臟、肝臟等多方面。
目前在醫(yī)學(xué)界，植入人體細(xì)胞的豬的心臟瓣膜已經(jīng)用于患者治療，豬的韌帶肌腱移植也已經(jīng)成熟，因此它們被認(rèn)為是現(xiàn)階段異種器官移植的最佳選擇對(duì)象。
流言：干眼癥就是“眼睛缺水”
真相：干眼癥靠勤滴眼藥水“補(bǔ)水”就能解決問(wèn)題？這樣做可能延誤治療，導(dǎo)致病情加重甚至失明。特別是對(duì)于“缺油”型的干眼癥，出現(xiàn)干眼癥狀一定要到正規(guī)醫(yī)院就診。
據(jù)介紹，干眼癥是由淚膜穩(wěn)態(tài)失衡引發(fā)的眼表?yè)p害及不適癥狀，常表現(xiàn)為眼睛干澀感、異物感、燒灼感，眼紅眼癢、視力模糊、疼痛、畏光流淚，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致角膜損傷甚至視力損害。
角膜的保濕靠淚膜，而淚膜的最外層覆蓋有一層瞼板腺分泌的“油”，以防止水分過(guò)快蒸發(fā)，這層油就是瞼脂。如果腺體分泌不出油脂了，就會(huì)造成瞼板腺功能障礙型干眼。80%以上的干眼患者伴有瞼板腺功能障礙。
對(duì)于“缺油”型的干眼癥，一味用眼藥水進(jìn)行“補(bǔ)水”不僅成效甚微，還可能因破壞脂質(zhì)層而加重病情。同時(shí)，眼藥水中的防腐劑及其他化學(xué)物質(zhì)，也會(huì)對(duì)眼表角膜、結(jié)膜細(xì)胞產(chǎn)生損害。目前正規(guī)醫(yī)院的傳統(tǒng)治療方法是通過(guò)熱敷熏蒸、瞼板腺按摩、瞼緣清潔，再配合人工淚液，來(lái)緩解干眼癥的不適癥狀。
流言：吃黑芝麻丸能預(yù)防脫發(fā)
真相：吃黑芝麻丸就能“以黑養(yǎng)黑”，拯救發(fā)際線？別抱期望，吃太多可能還會(huì)適得其反。
首先說(shuō)吃黑芝麻并不能減少白發(fā)。黑芝麻的黑色來(lái)自一種黃酮類物質(zhì)，但人體內(nèi)黑色素細(xì)胞組成的氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的色素不是一種物質(zhì)，因此就算吃黑芝麻，并不能幫助體內(nèi)黑色素的生成，減少白頭發(fā)。
再說(shuō)黑芝麻的“防脫”效果。黑芝麻是一種油料種子的作物，它的含油脂量通常可以達(dá)到重量的一半以上。而如今的脫發(fā)者以“脂溢性脫發(fā)”為主，其皮膚油脂分泌多，便于真菌繁殖從而引起毛囊損傷。如果進(jìn)食過(guò)多的黑芝麻丸，還可能會(huì)加重油脂分泌，引起頭皮的瘙癢、紅斑等，并會(huì)造成體重和血脂的負(fù)擔(dān)。
理論上，黑芝麻里的維生素B2可以預(yù)防脂溢性皮炎，但是要滿足成年女性每天1.2毫克的維生素B2需求，得吃一斤以上，而男性則要更多。這可絕不是商家、網(wǎng)紅推薦的那樣，隨便吃一點(diǎn)就能達(dá)到期望中的效果。
流言：純糧釀造的酒更健康
真相：酒對(duì)健康的影響來(lái)自于其中的酒精以及其他雜醇。實(shí)際上，不管是“純糧釀造”還是“食用酒精勾兌”，其中的酒精都是通過(guò)糧食發(fā)酵而來(lái)的。只要是酒精，對(duì)于健康都有同樣的危害。
另外，很多人推崇的“自釀酒”“土法釀酒”，其發(fā)酵工藝過(guò)程缺乏很好的掌控，后續(xù)往往沒(méi)有規(guī)范的蒸餾操作，所以所含雜醇通常更高。一些雜醇對(duì)健康的影響比酒精還要大，這也是有時(shí)喝“自釀酒”“土酒”更加“上頭”的原因。
所以，從健康角度考慮，建議不要飲酒。對(duì)于那些自釀酒，則更要小心。
流言： 檸檬能助眠可促孩子長(zhǎng)高
真相：檸檬幫孩子長(zhǎng)高的說(shuō)法，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。孩子能不能長(zhǎng)高，除了受到遺傳的影響，還和三個(gè)因素有關(guān)：睡眠、營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)。
睡眠對(duì)長(zhǎng)高和智力發(fā)育確實(shí)有很重要的作用。但是絕大部分孩子并不存在入睡困難的問(wèn)題。有人認(rèn)為檸檬會(huì)產(chǎn)生一種特殊香氣，讓孩子更好地進(jìn)入睡眠。深度睡眠更多的孩子，身高是長(zhǎng)得非常快的。但實(shí)際上，想通過(guò)聞檸檬味來(lái)實(shí)現(xiàn)加速睡眠也不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)闄幟什](méi)有助眠功效。
孩子的身高除了受遺傳因素影響外，與外部環(huán)境也有一定關(guān)系，主要包括睡眠、運(yùn)動(dòng)、飲食、情緒等四方面。家長(zhǎng)可以通過(guò)讓孩子保持充足并規(guī)律的睡眠，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，保證充足營(yíng)養(yǎng)，以及保持良好情緒等，為孩子的身高助力。總之，一定要用科學(xué)的方式幫助孩子長(zhǎng)高，必要時(shí)可向正規(guī)醫(yī)院咨詢。
流言：餐具用開(kāi)水燙燙就能消毒
真相：不少人在外應(yīng)酬聚餐前習(xí)慣先用開(kāi)水燙燙碗筷消毒殺菌。但這只不過(guò)是“心理安慰”。用開(kāi)水燙餐具，由于加熱的溫度和時(shí)間不足，往往不能保證殺死多數(shù)致病性微生物，其作用頂多就是沖下浮塵。
高溫消毒要真正達(dá)到預(yù)期效果，必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：一個(gè)是溫度，另一個(gè)是時(shí)間。舉例來(lái)說(shuō)，可引起腹瀉的致病性大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌等普通細(xì)菌繁殖體，80℃熱水需要5-10分鐘、沸水需要2-5分鐘才能殺滅；嬰兒腹瀉病毒需要100℃處理5分鐘才可滅活；甲肝病毒在56℃可存活30分鐘，乙肝病毒60℃能存活4小時(shí)，連續(xù)煮沸1分鐘才能破壞它們的傳染性；而要?dú)缙渌蜔崮芰Ω鼜?qiáng)的微生物，所需要的溫度更高、時(shí)間更長(zhǎng)。
但一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在70℃-80℃左右。這些水倒在涼的餐具里，溫度還會(huì)降至更低。另外，不少人燙餐具的時(shí)候，最多燙個(gè)十幾秒，這在作用時(shí)間上也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
聚餐時(shí)，比起開(kāi)水燙碗，人們更需要做的是使用公筷公勺、分餐，或者使用包裝好的消毒餐具。餐具只要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒殺菌流程，就可以放心使用。
文/本報(bào)記者 李潔
