在浙江，有一位陳先生今年53歲，為了提高身體素質(zhì)，他不久前開(kāi)始服用一款進(jìn)口的復(fù)合維生素營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。起初，他按照說(shuō)明書(shū)，一天吃1顆，一個(gè)多星期后，覺(jué)得身體沒(méi)什么改善，于是加大劑量，從原先的一天1顆，加到一天8顆。
沒(méi)想到，不久他就出現(xiàn)乏力、胃口不好、小便發(fā)黃、皮膚發(fā)黃等現(xiàn)象，去醫(yī)院就診后被查出肝功能?chē)?yán)重下降，已經(jīng)到了肝衰竭的程度。一一排除了病因后，醫(yī)生最終鎖定“元兇”——進(jìn)口的復(fù)合維生素。所幸，停服藥物，又經(jīng)對(duì)癥治療后，他逐漸恢復(fù)了健康。
很多人認(rèn)為保健品多多益善，有病治病，沒(méi)病強(qiáng)身，但這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。介紹這個(gè)問(wèn)題之前，先和朋友們明確一下保健品的概念。
現(xiàn)行《食品安全法》和《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》中有清晰的規(guī)定：
保健食品是指聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
從定義中可以看出，保健品有以下三個(gè)特征：
其一，保健品是食品不是藥，不能替代藥物治療疾病；
其二，保健品具有針對(duì)性、適用于特定人群，它不同于一般產(chǎn)品，不能取代正常膳食攝入，不能滿足人體各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的需求；
其三，保健品的作用和目的主要是調(diào)節(jié)機(jī)體功能。
保健品是一種特殊食品。即使再好的食物也不是多多益善，何況保健品。
人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求都有一個(gè)最高接受能力，過(guò)量可能會(huì)由于身體無(wú)法吸收而隨排泄物排出，造成浪費(fèi)。
此外，過(guò)量服用還可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)比例的失衡，過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)素積存在體內(nèi)還會(huì)造成其他傷害。
更糟糕的是，過(guò)量服用保健品，超過(guò)人體可代謝的限量，會(huì)嚴(yán)重影響肝功能，甚至?xí)斐芍卸尽＞秃帽冉o花施肥施多了，可能反而會(huì)把花兒燒死一樣。一些朋友過(guò)分迷信保健品，認(rèn)為吃保健品，屬于有病治病，沒(méi)病強(qiáng)身。保健品一堆一堆地買(mǎi)，頓頓不落地吃，有病也不愛(ài)去醫(yī)院，認(rèn)為是藥三分毒，吃藥不如吃保健品。這更是一個(gè)大錯(cuò)特錯(cuò)、可能會(huì)引發(fā)致命危害的行為。保健品只能預(yù)防和調(diào)節(jié)機(jī)體的亞健康狀態(tài)，不能治療疾病，這么做往往會(huì)延誤治療時(shí)機(jī)和加重病情。
總之，盡量?jī)?yōu)先從膳食中獲取各種天然營(yíng)養(yǎng)素，缺乏才補(bǔ)，不缺不必額外補(bǔ)。在購(gòu)買(mǎi)保健品前，大家可以記錄一段時(shí)間自己每天的飲食內(nèi)容，然后拿著記錄本，還有個(gè)人的體檢報(bào)告，到醫(yī)院看看營(yíng)養(yǎng)門(mén)診，然后根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的一些針對(duì)性建議，再?zèng)Q定是不是要用保健品以及選擇哪種保健品。經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估后，選擇適合自己的，才是最好的。
文/于康（北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授）
