真正的美食應(yīng)該在好吃的同時(shí)還能保證健康，比如易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)今天為各位帶來(lái)的這款秋季養(yǎng)生吃什么好 四食譜去秋燥安然過(guò)秋，相信能讓你重新定義什么叫健康美食。
秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主要內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配為主要。那么秋季養(yǎng)生吃什么好呢?下面小編為大家精選了幾款秋季養(yǎng)生食譜，美味十足，幫你安然度過(guò)多事之秋，一起來(lái)看看吧。
香拌藕片——秋季 去燥
材料
蓮藕1節(jié)，芹菜50克，熟花生米30克，鹽適量，白糖2克，醬油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3個(gè)，香油適量
做法
1、芹菜洗凈，花生米炒熟備用,。
2、芹菜焯燙過(guò)涼備用。
3、蓮藕切片，焯燙過(guò)涼備用。
4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、鹽拌均勻。
6、再加入生抽、香醋。
7、加入油辣椒。
8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤(pán)后，撒上熟花生米即好。
小訣竅
1、蓮藕切片后可用清水浸泡加少許白醋浸泡一下，以免發(fā)黑。
2、芹菜焯燙時(shí)可在水中加入一些鹽，這樣芹菜色澤碧綠。
3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。
蒜泥辣茄條
材料
茄子是夏秋季時(shí)蔬，品種較多，外形有圓、長(zhǎng)之分，皮色有紫、白和青之異，其性味寒涼，營(yíng)養(yǎng)豐富，
做法
烹制材料(三人份)
材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半湯匙)、姜末(半湯匙)
醬汁：海天特級(jí)金標(biāo)生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
調(diào)料：油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去頭尾洗凈，切成長(zhǎng)條。
2、指天椒洗凈，切成圈;姜蒜分別剁成末。
3、茄條置于盆中，灑入1/3杯面粉，讓茄條切面都沾上一層面粉。
4、燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸干余油。
5、取一空碗，加入3湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調(diào)勻成醬汁。
6、燒熱2湯匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
7、將醬汁淋在茄條上，即可上桌。
排骨燉藕
這道燉燙鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯非常有味道;藕用刀背拍碎更易軟爛;是家庭周末制作大餐時(shí)的選擇之一。
材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鮮排骨斬成3厘米的節(jié);藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對(duì)半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開(kāi)后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調(diào)味;上桌時(shí)撒上香菜即成。
鴨胸拌樹(shù)莓醬
材料
半鴨胸肉4塊，海鹽10克，肉桂粉5克，紅糖6克，紅酒120毫升，黑加侖利口酒60毫升，生粉3克，樹(shù)莓110克
做法
1.將烤爐設(shè)置到“烤” 那一檔。用叉子將鴨肉在劃幾道，只劃到鴨皮和鴨肉但不是劃透。
2.用中火將大鍋燒熱，將鴨胸肉鴨皮朝下，煎到鴨皮金黃，脂肪流出為止，大約10分鐘。將鴨胸取出，倒出大部分的脂肪。然后將鴨肉放回鍋內(nèi)，鴨皮朝下再煎10分鐘。然后將鴨肉移出鍋，放到烘焙紙上。將海鹽，肉桂粉和紅糖混合在一起，然后撒到鴨胸的皮上。將大部分鍋里的脂肪倒出。
3.將紅酒，利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到鍋里，蒸3分鐘，適時(shí)攪動(dòng)一下，直到醬變稠。加入樹(shù)莓，再蒸一分鐘直到熱透。
4.將鴨胸肉鴨皮朝上放到烤爐里烤，直到糖開(kāi)始化焦，大約1分鐘。將鴨肉切成細(xì)片，然后在鴨肉上倒上少許醬汁，趁熱食用即可。
看完這篇文章，你學(xué)會(huì)秋季養(yǎng)生吃什么好 四食譜去秋燥安然過(guò)秋的制作方法了嗎?網(wǎng)羅最健康的飲食食譜，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
