小黃魚清洗干凈內臟，沖洗干凈，廚房紙吸干水分。
撒上少許干淀粉抓勻
起鍋燒薄油，煎至兩面金黃盛出備用。
嫩豆腐切塊，煎至兩面定型即可。
加入鹽，五香粉，生抽，老抽，耗油，沒過豆腐的水。
煮至翻滾
放入煎好的小黃魚燜煮3分鐘入味。
臨出鍋撒上小蔥段即可食用。
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