拔絲蛋糕的作法-甜味烘焙菜譜
美食菜譜 1209 0
1.肉松用電動打蛋器打撒成絮狀
2.紙托放到馬芬模貝中預留
3.牛乳 玉米油拌和至乳狀液
4.篩入低筋面粉,用手動打蛋器劃Z字翻拌
5.打進雞蛋黃,再次翻拌
6.分次添加肉松
7.攪拌均勻
8.雞蛋清加檸檬汁
9.分三次放糖攪打至硬性發泡
10.取三分之一蛋白霜和雞蛋黃糊一起翻拌勻稱
11.倒回蛋白霜中
12.再次翻拌勻稱
13.搞好的面糊裝進裱花袋,擠進紙托中八九分滿
14.送進加熱好的電烤箱中,左右火160度烤25-三十分鐘
拔絲蛋糕制成品圖
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