把所需的蔬菜和配料洗干凈備用
番茄切塊 紅蘿卜滾刀切塊 西芹去衣切段 土豆滾刀切塊 白洋蔥切片備用
牛尾洗干凈 用清水浸泡1小時 途中換2-3次水 再洗干凈備用
冷水加拍過的生姜片 黃酒 放進浸泡后洗干凈的牛尾汆水 大火 水沸騰后 即可
把汆過水的牛尾 過清水洗干凈備用
煲湯煲里加入沸水 大火 汆水后的牛尾 香葉 水再次沸騰后改小火 蓋上蓋子 煲15分鐘
燒熱炒鍋 小火加適量的橄欖油 牛油 爆香白洋蔥 繼而依次加入紅蘿卜 土豆 西芹 番茄炒香 備用
待牛尾煲15分鐘后 放入爆香后的蔬菜 小火蓋上蓋子 煲45分鐘
開蓋 牛尾肉的部分 用筷子可以輕松穿過就代表熟了 最后加適量的鹽 雜菜牛尾湯就完成了
1.蔬菜根據個人喜好還可以加入卷心菜 甜椒等
2.喜歡味道濃厚一些的 可在加入蔬菜后 加適量的茄膏一起煲 個人喜歡清新一點的 所以沒有加
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