用材：大閘蟹3只，紫蘇葉3片，姜適當(dāng)，蒜適當(dāng)，醋適當(dāng)
將大閘蟹清洗整潔。
鍋中倒水燒沸，放進(jìn)紫蘇葉和生姜片。
將大閘蟹肚腹往上，放進(jìn)蒸鍋中，蓋上外蓋，蒸15-二十分鐘。
蟹殼變黃，歇火。
除掉草繩，放進(jìn)盤里。
將姜蒜剁碎泥，放進(jìn)碟中，
添加食用醋，攪拌均勻，就可以應(yīng)用。
蒸蟹時(shí)不用除去草繩，防止大閘蟹掙脫掉腳。
蒸制時(shí)肚腹往上能夠避免 蟹黃外流。
蒸制時(shí)間與火力點(diǎn)需依據(jù)具體情況酌情考慮調(diào)節(jié)。
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