準備所需食材，粉條提前用清水泡軟，而五花肉切成薄片、白菜清洗干凈，分成菜幫和菜葉，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香蔥也切碎，分成蔥白和蔥葉；
熱鍋加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黃；
再加入1勺白砂糖，繼續煸炒出糖色，表面金黃；
加入姜絲、蔥白、辣椒段，煸炒出香味；
然后調入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；
緊接著加入大白菜，把大白菜稍微炒軟，再倒入一大碗清水和1勺老抽調色，然后大火煮沸，中小火燜煮15～20分鐘左右；
然后，加入泡好的粉條和菜葉，繼續燉煮5分鐘；
加入適量鹽和少許雞粉，攪拌均勻后繼續燜2分鐘，最后開蓋撒上蔥葉就可以開吃啦！
1、很多人習慣對豬肉進行焯水操作，而我認為直接生炒，肉質更加的爽口鮮嫩，味道更鮮，所以具體操作可根據自己喜好；
2、對于白菜，家人更喜歡爛糊口感，覺得煮的久更入味，所以大家可根據喜好調整時間；
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