土豆去皮切片放入蒸鍋蒸熟備用。
香腸切碎備用。
雞蛋打入碗中，加一勺淀粉，半勺鹽。
攪拌至無顆粒狀態。
炒鍋倒油倒入蛋液轉動鍋子攤成蛋皮。
取出蛋皮，在攤一張備用。
蒸熟的土豆放入碗中，加入熟香腸碎
在加適量鹽，胡椒粉，雞精攪拌成土豆泥。
雞蛋皮上均勻鋪滿土豆泥。
卷成條，接口用面粉沾緊。
切成等份小段。
兩頭抹上一些面糊粘裹芝麻。
鍋中加少許油，黃金卷豎著放入鍋中煎至。
兩頭金黃即可。
雞蛋加一勺淀粉在煎成蛋皮，即可增加任性不容易碎爛，又能增加口感。
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