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蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜

蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜1.

苦瓜兩根,我們在洗苦瓜的時候記得用刷子刷,不然縫隙里會有塵土沖不掉。把苦瓜對半切開,刮去里面的瓤和白色的薄膜后再切成條。然后再淋點水上去,不要多,讓苦瓜條濕潤一點就行

蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜

2.

放入玉米粉和粘米粉,粘米粉就是大米粉,如果沒有可以用白面粉代替

蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜

3.

把面粉等和苦瓜抓勻,讓每一條苦瓜上都沾滿面粉

蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜

4.

蒸鍋燒開水,把裹好面粉的苦瓜條放入蒸鍋,大火蒸8分鐘

蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜

5.

我用剁碎的大蒜瓣加上醬油1勺,醋4勺,糖2勺,鹽1小勺,油炸辣椒粉1勺,熟芝麻1勺,拌勻成汁。這個汁隨便調,自己喜歡就行

蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜

6.

蒸好的苦瓜取出來,澆上料汁拌勻就可以吃,或者夾起來蘸料汁吃都行

蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜

蒸苦瓜成品圖

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烹飪技巧

粘米粉就是大米粉磨成的粉,超市里都有現成的售賣,有特殊的米香,用粘米粉搭配,蒸出來的苦瓜條有香氣,如果沒有粘米粉,可以用面粉代替、
苦瓜的量和面粉等的量自己掌握一下,要讓每一條的苦瓜上都沾滿面粉,這樣吃起來比較香。
所調的料汁可以根據自己喜歡的口味隨便調,我今天也是順手調了蒜味的,晚上吃,也不拍有味重。

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