銀耳蝦球 寶寶輔食食譜的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 1071 0
1.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：蝦仁100克、鮮銀耳60克、蛋清30克、淀粉8克 輔料:水淀粉、青紅椒丁、無添加醬油、鮮菇粉
制作數量：4個
操作時間：30分鐘
美味指數：★★★★★
*以上食材量僅代表制作量，不代表寶寶的一餐食用量
2.蝦仁去除腹部、背部的蝦線，放上檸檬片腌制10分鐘左右。
3.鮮銀耳洗凈切碎，放好備用。
4.待蝦仁腌制完成后，去掉檸檬片將蝦仁放入料理機中。
5.料理機內再加入蛋清，將食材攪打細膩。
*蛋清是一定要加的，否則蝦丸會缺少粘合度，極易散開哦。
6.攪打好的蝦泥倒入碗中，碗內加入淀粉、鮮菇粉，將食材順著同一方向，攪拌均勻上勁兒。
*沒有鮮菇粉的姐妹，可以換成少量鹽來給蝦泥提味。
7.用清水打濕雙手，取適量蝦泥放在手中，團成圓球形狀。
*切記不用涂抹過多清水，輕輕打濕是為了防止粘手。這里的蝦泥我一共分成了4份，做了4個蝦球。
8.每個蝦球的表面均勻裹上一層銀耳碎。
9.將制作好的銀耳蝦球放入盤中，在沸水鍋內蒸10分鐘左右。
10.熟透后取出，表面淋入芡汁即可。
*芡汁做法：3克淀粉中加入約100克清水，再加入醬油、鹽攪勻。芡汁倒入鍋中煮至濃稠，最后加入青紅椒丁翻炒均勻即可。
11.熱騰騰的一盤端上桌，食欲感就噌噌的一個勁兒往上冒，跨年夜想要露一手，照著它做就對了！
銀耳蝦球 寶寶輔食食譜成品圖
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