碗中加面粉30g、淀粉30g、雞蛋1個、清水40g,攪拌均勻成面漿
豬肉餡500g中加入蔥花15g、姜末5g、五香粉2g、紅曲粉3g、白砂糖10g、鹽10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g,攪拌均勻
拌好的肉泥倒入面漿中順方向攪拌均勻
將肉泥鋪在蒸籠布上,按壓成塊包裹卷起,放入蒸鍋蒸約30分鐘
取出肉泥,表面刷蛋液,去掉蒸籠布、再次放入蒸鍋蒸約2分鐘
取出切塊,即可享用
自制健康午餐肉成品圖

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拌好的肉泥倒入面漿中順方向攪拌均勻
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