把基圍蝦去殼，尾部最后一節蝦殼保留
雞蛋打散備用。
裹一層淀粉，一層蛋液，再裹一層面包糠；
鍋里加油燒至五成熱；
放入裹好面包糠的蝦，
炸至金黃即可出鍋。
尾部最后一節蝦殼保留是為了炸出來，造型更好看。
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