青椒去蒂去籽切片
花蛤吐沙后放入開水鍋中焯至完全開口后撈出備用
雞腿斬塊后冷水入鍋,燒開后中火煮5分鐘后撈出備用
鍋中加入植物油,放入蔥姜蒜小火炒香
放入雞塊繼續小火炒4分鐘
放入白糖和醬油翻炒均勻
放入處理好的鮮蝦炒至變色
放入花蛤翻炒均勻后倒入水淀粉大火收汁
出鍋前放入青椒快速炒熟即可
鮮蝦蛤蜊炒雞成品圖



烹飪技巧
雞塊先焯水5分鐘再炒肉質更軟爛,適合老人吃
青椒去蒂去籽切片
花蛤吐沙后放入開水鍋中焯至完全開口后撈出備用
雞腿斬塊后冷水入鍋,燒開后中火煮5分鐘后撈出備用
鍋中加入植物油,放入蔥姜蒜小火炒香
放入雞塊繼續小火炒4分鐘
放入白糖和醬油翻炒均勻
放入處理好的鮮蝦炒至變色
放入花蛤翻炒均勻后倒入水淀粉大火收汁
出鍋前放入青椒快速炒熟即可
雞塊先焯水5分鐘再炒肉質更軟爛,適合老人吃
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