涼拌金絲的做法-酸甜味拌菜譜
美食菜譜 100 0
1.洗凈的土豆用刨絲器，刨絲。沒(méi)有用刀切絲
2.放入盆中清洗多余淀粉，瀝干水分備用
3.碗中加入大蒜粒一勺，糖兩勺、味精3克鹽2克生抽二勺香醋
4.加入蔥花，攪拌均勻化開(kāi)料汁
5.將紫甘藍(lán)切絲
6.油熱后講土豆絲下鍋炸
7.小火慢炸
8.炸致金黃酥脆撈出控油放入盆中
9.放入紫甘藍(lán)
10.放入調(diào)好的醬汁用顛盆方法攪拌均勻
涼拌金絲成品圖
烹飪技巧
攪拌時(shí)候建議用顛盆法，用筷子攪拌會(huì)把土豆絲弄斷
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