與冬天相比，春天水果蔬菜豐富，氣溫的上升使飲食的選擇更加清爽，因此飲食減肥被認(rèn)為是春天減肥的最佳方法。但而，李增寧指出，減肥必須在保證營養(yǎng)和合理飲食的基礎(chǔ)上進行，否則會對身體造成不必要的傷害。
合理營養(yǎng)是指飲食營養(yǎng)在滿足身體需求方面能夠滿足要求，飲食提供給人體的營養(yǎng)素，種類齊全，數(shù)量充足，能夠保證身體各種生理活動的需求。也就是說，飲食中必須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和微量元素、水和飲食纖維等人體所需的營養(yǎng)元素，保持各營養(yǎng)元素之間的數(shù)量平衡，避免缺乏或過剩。要實現(xiàn)合理的營養(yǎng)，必須注意以下幾點:
食物應(yīng)多樣化。任何天然食物都不能提供身體所需的營養(yǎng)素，多樣化的食物是保證飲食平衡的必要條件。
合理的就餐制度。飲食安排得當(dāng)，可以采用早上吃、中午吃、晚上吃的原則，正餐和小吃主要以蔬菜、水果、谷物(碳水化合物)和水為中心，每天喝6~8杯水，幫助排出體內(nèi)毒素。
蔬菜和水果每天5份以上。為了保持飲食均衡和多樣化的選擇，建議選擇不同顏色和種類的蔬菜水果，每天攝取5份以上，以達(dá)到足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維供應(yīng)。
奶、肉、豆是必不可少的。這些食物含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如鈣、鋅、鎂等，在我們的飲食結(jié)構(gòu)中發(fā)揮著重要作用的脫脂牛奶是你日常早餐的最佳選擇，避免全脂牛奶。
用油的選擇原則。我們建議選擇植物油而不是動物油。植物油中要避免椰子、棕色油。結(jié)構(gòu)類似于動物油，所有油中含有的能量都一樣，必須適量攝取。抵抗油膩食物的誘惑，是增重的原因。
■提示
合理飲食標(biāo)準(zhǔn)
中國營養(yǎng)學(xué)會提出合理飲食標(biāo)準(zhǔn):
1、每天一袋牛奶可補充280毫克鈣，基本滿足生理需求。
2、每天250-290克碳水化合物，相當(dāng)于6-7兩種主食?？梢愿鶕?jù)個人肥胖、活動量的大小增減。輕度肥胖者225克，重度肥胖者125克。
3、每天3種高蛋白食品。每份:肉12、雞蛋1、大豆半、豆腐2、魚2、雞、鴨2。
4、粗細(xì)，不咸不甜，三四五頓，七八成飽。也就是說，粗細(xì)組合，不吃甜食，咸5~8克鹽/天最好。一天至少三餐，總量控制，少量多餐最好。
■特別提醒
少吃水果，多吃蔬菜減肥
很多人認(rèn)為多吃水果和蔬菜有助于減肥。據(jù)云南中醫(yī)學(xué)院方劑學(xué)教研室主任秦竹教授介紹，少量吃水果，大量吃蔬菜，減肥效果更好。
據(jù)秦竹教授介紹，肥胖者多飲食飲食不均衡，喜歡油煎食品、糖食品和肉食，飲食過多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肌體維持正常消耗的數(shù)量。因此，很多人有意識地控制主食和肉類的食用量，主食和肉不怎么吃。但與此同時，大量吃水果，有些人一天吃兩三公斤，不僅體重不減，而且胖。這是因為水果含有大量的果糖和熱量，更容易吸收人體。因此，減肥者應(yīng)該每天少量吃水果，選擇橄欖、新鮮山楂、檸檬、李子、梨等水果。
她還介紹說，多吃蔬菜減肥效果好。蔬菜含有維生素、無機鹽和纖維素，可以填充胃腸，減少饑餓感。因此，減肥應(yīng)該有意識地多吃蔬菜，飯前多吃，有助于減少主食量。減肥者可以多吃的蔬菜有冬瓜、蘿卜、苦瓜、黃瓜、菠菜、萵筍、萵苣、芹菜、芹菜、蕨菜、腥草、韭菜、青蔥、豌豆苗、生菜、豆、茄子、茄子、芋頭、芋頭、蘭花等。土豆、紅薯、豆類、玉米、山藥、芋頭等含有豐富的淀粉，減肥者應(yīng)該少吃。
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