醬牛肉是我們在生活中比較能夠經常接觸到的食物尤其是當我們到了熟食店中會經常發現有賣醬牛肉的店鋪，但是其實醬驢肉也是一種十分美味的食物并且醬驢肉的美味絲毫不輸給醬牛肉那么我們自己做醬驢肉的時候要怎么做才能夠又爛又好吃呢?
醬驢肉是一道十分常見的美食，主要材料就是用新鮮的驢肉所制作而成，味道有濃郁的醬香味道，香而不膩，深受大眾的喜愛，而醬驢肉的做法也比較簡單，自己在家也可以輕松制作，首先需要準備好干凈的驢肉，放入鍋中，加上調味料進行腌制，將蔥姜蒜切好，放入腐乳加入驢肉燉熟即可。
醬驢肉的做法
1、驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個小時。之后找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個小時;
2、蔥切成段，姜切片備用;
4、把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調味料，放入碗中備用;
5、鍋中倒入少許的油，放入步驟(4)的調味料和蔥姜蒜，翻炒出香味;
醬驢肉的做法 秘制五香醬驢肉
6、香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調味料溶于水中;
7、把步驟(6)的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了;
8、鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法 慢慢的醬，大概需要3到4個小時。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃了
怎樣醬驢肉又爛又好吃
五香醬驢肉食材準備
驢肉500克，醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各適量，花椒、大料、桂皮各適量。
方法步驟
1、將驢肉浸泡5小時左右，洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝干。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，武火燒沸，撇凈浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出;晾涼后，用刀切片裝盤即可。
家常醬驢肉的做法
家常醬驢肉食材準備
驢肉450克，鹽、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、蒜泥。
方法步驟
1、驢肉洗凈，放入清水內浸泡2小時，去凈血污，控干水分。
2、將各種調料(蒜泥除外)放入鍋中，加水燒開，放入驢肉，小火煮30分鐘，熄火，將驢肉繼續浸泡在醬湯中涼透，撈出。
3、驢肉改刀裝盤，跟蒜泥上桌即可。
家常醬驢肉的做法雖然簡單但是卻絲毫不影響醬驢肉的美味并且由于家中做醬驢肉可以根據自己的口味進行具體的調整所以往往吃起來比外面買的醬驢肉更好吃，按照上述的做法就可以將醬驢肉做的又爛又好吃了十分推薦大家嘗試一下。
