今天要和友們說(shuō)的食材是松露，在公元19世紀(jì)，它成為法國(guó)名流貴族餐宴中當(dāng)仁不讓的主角，被稱(chēng)為“餐桌上的鉆石”“來(lái)自天堂的味道”。
為什么它被稱(chēng)為餐桌上的鉆石？
松露是一種蕈類(lèi)的總稱(chēng)，它食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，且無(wú)法人工培育，產(chǎn)量稀少，采摘麻煩，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚(yú)子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。并且，松露有很高的藥用價(jià)值，與瓊珍靈芝林中靈并稱(chēng)為免疫之王，是提升人體免疫最好的食物。
松露有黑松露和白松露
黑松露中的花生四烯酸乙醇胺，這種物質(zhì)像大麻中的四氫大麻酚一樣，可促使大腦釋放提升情緒的化學(xué)物質(zhì)。此外，這種分子還能增強(qiáng)記憶、促進(jìn)食欲、防止抑郁。并且，它并不像大麻一樣會(huì)讓身體產(chǎn)生依賴性，因此被稱(chēng)為“福佑分子”，它也是黑松露呈現(xiàn)深色的原因。另外，食用黑松露能顯著改善老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫留細(xì)胞毒性方面有明顯活性，具有增強(qiáng)免
