鵪鶉屬雉科，身型小，但營養成分可非常大。做為野貨的一種，鵪鶉擁有 "動物山參"之稱，在野家禽類食物中占鼎鼎大名。在民俗文化有句話是那般說的，"要吃野禽，鶉還數鵪"，那么鵪鶉的營養成分有哪些呢？下面一起來了解一下。
鵪鶉的營養成分
每100克生鵪鶉肉中，含蛋白質22克、人體脂肪5克、糖分70mg，能提供561千焦的熱值；每100克帶皮鵪鶉肉中，含蛋白質20克、人體脂肪12克、糖分76mg，能提供804千焦的熱值。不難看出鵪鶉肉的蛋白質含量很高，人體脂肪和糖分成份相對較低，有利腦滋補養生的作用。
生雞蛋的作用與功效
1.益腦益腦
2.避免 精神衰弱
生雞蛋里面含有多種多樣的微量元素，可以 馬上作用于中樞神經，可以 提高中樞神經的功效，還能夠避免 出現精神衰弱的情況，平時多吃些生雞蛋還可以改善失眠癥，還可以減輕睡眠多夢和入眠之后很容易嚇醒的情況。
3.保護視力
生雞蛋的維生素b2成份是生雞蛋的2.5倍，對一天到晚對著辦公電腦一族的眼睛視力，也是有很好的維護保養作用。
4.避免 緩解過敏
飲食起居中大伙兒多吃一些生雞蛋，能提升人體免疫功效，而且能提高人體的抗敏專業能力，它能避免 各種各樣過敏的癥狀造成，除此之外大伙兒因過敏出現皮膚丘疹和癢痛，以及惡心干嘔等較差癥狀時，多吃一些生雞蛋，還能讓過敏的癥狀快速減輕。
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