肉很多人都愛(ài)吃但是一提到肥肉很多人就望而卻步了，油膩通常是肥肉留給大家的首要印象，而我們通常所指的肥肉說(shuō)的也是肥豬肉，肥肉的主要成分都是脂肪所以給人了一種油膩的感覺(jué)，但是其實(shí)肥肉也是有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
一般我們所說(shuō)的肥肉主要是指肥豬肉，肥肉主要的成分是脂肪，屬于飽和脂肪酸。肥肉含有的熱量比瘦肉高，還能為人體提供卵磷脂和膽固醇。肥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，為了平衡營(yíng)養(yǎng)，我們需要多多的了解肥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，肥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些?下面咱們就來(lái)看看吧。
肥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
脂肪因?yàn)楹腥梭w需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)，還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線(xiàn)照射可轉(zhuǎn)化為維生素D。含脂量高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。
食用功效
肥豬肉中脂肪含量高達(dá)90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
肥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
適用人群
身體消耗大的人群應(yīng)多吃肥肉，肥肉更能滿(mǎn)足他們的身體需要。
禁忌人群
高血壓、冠心病等疾病患者，應(yīng)少吃或不吃肥肉。
肥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
選購(gòu)技巧
1、買(mǎi)豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;
2、如果毛根白凈，則不是病豬;豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。
3、如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;
4、如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉。
雖然肥肉口感很油膩但是吃肥肉并不是對(duì)我們的身體沒(méi)有任何好處的，肥肉的食用功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以我們不能完全不吃肥肉還是要適量的吃一些的，但是高血壓以及冠心病等疾病的患者就不要吃或者要少吃肥肉了。
